北海道のブランド卵「下川六〇酵素卵」と北海道小麦をブレンドして店内で製麺する生パスタは当店独自のW真空製法で『ツルッ』『モチッ』の新食感を楽しめる生パスタ専門店！ 函館・道場（ミチバ）水産の特選たらこや、５年連続金賞受賞の「農家のベーコン」、フレッシュモッツァレラチーズや厚岸産アサリなど具材にも『北海道』にとことんこだわります！